怎样自制冰激凌?

贡献者: ghnvfdyuknvdwg

夏天到啦,冰激凌成了人们在炎炎夏日中必不可少的食物,可是外面卖的冰激凌除了添加剂就是添加剂,那么怎样自己在家里制作冰激凌呢?一起来跟小编学一下吧!

1把鸡蛋打在干净的盆里,加入50克白糖,搅拌均匀。

2加牛奶打匀,用小火加热,一边加热一边搅拌,至浓稠(划痕不会立即消失),整个过程不要沸腾,放凉备用。

3打发淡奶油。(打蛋器提起来时有硬尖角)。

4把3中晾凉的蛋液倒入,拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室,(最好用保鲜膜)。

5放冷冻室1小时,拿出来重新搅拌下,再放入冷冻1小时,再拿出搅拌下连续3次之后,冻埂即可。吃时提前拿出一会。

煮蛋奶浆的时候很多人强调不能煮沸,其实我感觉基本可以保持微沸,但一定要不停搅拌,就不会出现蛋花;

蛋奶浆离火后温度很高,一定要迅速放冷水中搅拌降温。

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